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老甘粉饺,南宁味道

作者:许乾雷2011-9-10 10:52分类: 散文随笔 浏览:(137)

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9月9日上午,我和参加红豆美食团体验南宁活动的豆友们一起走进南宁老水街,在南宁老甘粉饺店品尝到地地道道的老南宁粉饺的味道,堪称经典。

据经营这家店铺的孙老板介绍,老甘粉饺的历史可以追溯到一百年以前,经历一百年以来风风雨雨的洗礼,自然而然成为老南宁人的招牌美食。今天我们品尝到的味道,与一百年前的味道并无差异,看来今天大家都有幸过了一把老南宁人的嘴瘾。

老甘粉饺与我们平时见到的粉饺有很大的区别,外观上与通常的饺子别无二致,老甘粉饺的主人磨米制皮,包入碎肉、香菇、马铃薯等辅料,上锅蒸熟后装碟,加入酱料,即成老甘粉饺美食。老甘的粉饺用料实在,食之养胃,一日三餐均适合食用,实为老南宁品牌小吃中之上品。

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老甘粉饺店面较小,我们一行不到二十个人,已经把这间小小的店铺挤得爆满。来这里的食客很少有在店里面吃的,大多是直接打包回家,然后与家人共享老南宁的味道。这间小店除了老板外,还有两名工作人员,三个人每天要对付数千个粉饺,全靠手工和面、擀面,制料、包饺直至出锅送至客人手中。就是这样的三个人,用自己的双手撑起了老甘粉饺店的日常生意,才使老甘粉饺的名声得以延续。

在老甘粉饺店,值得推荐的还有粉虫,炒好的粉虫装在大海碗里面,不仅好看而已还很好吃,如果不是亲眼见到,我还以为真的是拿虫子来炒了。

在南宁,有很多老南宁人喜欢的味道,老甘粉饺只是其中之一而已,不过如果时间充溢,来到水街,品尝老甘粉饺,品味地地道道的老南宁味道,享受那种老南宁人的幸福,如此甚好。

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