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自己做的糯米甜酒

作者:许乾雷2011-11-2 9:32分类: 散文随笔 浏览:(41)

      某日突然想吃糯米甜酒,外面卖的太贵,每个月咱就这点银子收入,花得心疼。
      想起小时候在家里,每当母亲做糯米甜酒时我都在旁边看着,然后整天守着那盆等待发酵的甜酒,那个饥饿的年代那种情景不是“可爱”所能形容的。
      趁着周末,我到菜市场买了糯米和甜酒曲,那甜酒曲很容易买到,一包5毛钱,不是很贵,上面的说明写着够8到10斤米用,不过咱可没那么多糯米。
      回来后先把糯米泡在水中,半天即可拿上锅蒸熟,然后晾干,等糯米饭凉后拌上甜酒曲,装到可以密封的塑料碗中,静置24小时,也就是俗称的对时,到第二天的这个时候就可以吃了。
      吃的时候,可以直接这样吃的,不过好甜,而且还有酒味,有种回到童年的感觉。如果不喜欢直接吃,还可以开锅放上水煮开,加入鸡蛋,煮出来的就是传说中的鸡蛋甜酒了。
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拌好甜酒曲待发酵的糯米饭
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加鸡蛋煮好的鸡蛋甜酒
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