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尚品·桂林仔:特色中的特色,尚品中的尚品

作者:许乾雷2009-12-22 3:21分类: 散文随笔 浏览:(36)

桂林仔,在南宁人的印象当中,应该不算是很陌生,毕竟在山水甲天下的桂林,除了山美水美人美之外,还有着饮食之美,那就是享誉全中国的桂林米粉以及桂林菜系。

在南宁这座以美食著称的城市,集桂林特色菜系于一身的桂林仔已然成为南宁市知名的特色美食基地,桂林仔的名气正如桂林的山水一样,令人神往,令人称诵,令人振奋……

我是一个旅居南宁多年的乡下人,由于工作需要,应酬频繁,于是便跟桂林仔有过不止一次的亲密接触,在迎来送往的日子里,正是桂林仔的特色菜,使我结交了众多来自五湖四海的朋友,成就了一单又一单的生意,杯觥交错间日复一日地滋润着我漂泊他乡的生活。

正因如此,每每提到桂林仔,便有一种亲切感涌上我的心头,于是食欲大增。

2009年12月20日,应广西新闻网红豆社区之邀,我携朋友一起参加了“红豆美食侦探”活动,到位于南宁市古城路的尚品·桂林仔品味一下非一般的桂林特色菜系。

这是一家与所有桂林仔都不相同的桂林仔,从店面招牌的名字上,我们不难看出,老板取之尚品,应有使之有别于并在其它桂林仔之上之意。

然而,正是这样的店面招牌,在设计上太过于花稍,不能很好突出桂林仔的名称,以致使我直到走到大门口才看得清楚是什么文字,如果不是同行的朋友视觉良好,今天晚上我注定要浪费很多电话费了。

由于尚品·桂林仔处在众多餐饮店云集的大院里,停车位不是很宽裕,周边环境亦是不容乐观,这不能不说是一个很大的遗憾。

店堂内部的环境还是很令人舒适的,整个内部的环境应该比我到过的其它桂林仔还要好得多。只是服务员待人不够热情,店门口没有迎宾的小姐,大堂里也没有引导客人的服务员,这算是这家桂林仔的特色?亦或是尚品所独有?我无从得知。

今天晚上的菜式不错,种类繁多,或许是为了应付我们这些美食侦探们的到来,所有的菜都是一次性做好,然后才端到桌面上来摆造型拍照的,等到我们进入品食环节的时候,才发现已经没有想象中那么美味可口。

当然,这方面我们不能怪厨师炒菜的速度太快,还应有天气太冷的因素,以及我们跚跚来迟的缘故。

直到满桌美品佳肴摆到桌面上的时候,我才发觉尚品·桂林仔的特色并非徒有虚名,菜品的多样化与特色性,是这家桂林仔与其它桂林仔的不同之处。

记得以往去桂林仔吃饭,我们都只会习惯性地点泉水鸡、扣肉、豆腐和招牌菜,而今天在这家尚品桂林仔,我却吃到了很多之前我没吃过的特色菜肴,什么脆皮刺猬包、鲜椒爆兔、大获全胜、茶皇蒜香鲈鱼、纸包鹅肝、支竹羊腩煲、奇味香牛扣……

在满桌美味的菜肴当中,我最喜欢的就是奇味香牛扣了,这也许是跟我喜欢吃扣肉有关,熟悉我的朋友在跟我吃饭的时候,都会单独点一份扣肉给我,然后才会点他们喜欢吃的东西。今夜的奇味香牛扣,却是我一生当中第一回吃到的、用牛肉做的扣肉,味道鲜美、清甜,肉瘦而嫩,没有猪肉做的扣肉那么油腻,让人百吃不厌,回味无穷。

当然,还有其它的美味都值得我们去一一品尝。支竹羊腩煲没有羊肉的腥臊,只有肉味的香甜,有那种清爽的羊肉香味,吃起来有一种别样的感觉,别有一翻滋味在心头;脆皮刺猬包是一种点心,在妙手厨师的加工下,整个刺猬形状很是可爱,让人不忍下箸;鲜椒爆兔味道麻辣,入口酥香,脆脆的兔肉通过鲜椒透出桂林菜所特有的麻辣味;大获全胜名称听起来不错,其实就是海鲜的组合,从肉到汤都能够让人觉得食欲大增;茶皇蒜香鲈鱼肉脆味香,嚼起来满口留香,把鲈鱼的美味体现得淋漓尽致;纸包鹅肝算得上是一道比较独特的菜了,咋一听菜名就能够让人觉得非吃不可,刚刚端上桌便被满桌食客抢得一个不剩。

在细细品味满桌美食之时,品味“尚品·桂林仔”店面招牌的深层含义,在香气四溢的特色菜中,我们不难发现,原来桂林菜还可以做得如此美味,原来桂林仔还有如此特色的佳肴,这些,应该是餐馆经营者为什么要将本店起名为“尚品·桂林仔”的精华所在吧。
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